Att koka ägg kan verka enkelt, men alla som någon gång fått ett sprucket skal, ett rinnigt ägg eller en grön ring runt gulan vet att det inte alltid blir perfekt. Sanningen är att koka ägg tid beror på hur du vill ha gulan: 4 min lös, 6 min krämig, 8 min halvhård och 10–12 min hårdkokt. Med rätt metod får du alltid ägg som är lätta att skala och med en gula precis som du vill ha den – krämig, mjuk eller helt fast.
Steg för steg – så kokar du ägg perfekt
- Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Se till att vattnet täcker äggen med ca 2 cm.
- Koka upp vattnet på hög värme. När det bubblar kraftigt – starta timern.
- Anpassa koktiden efter hur du vill ha gulan (se listan ovan).
- Kyl ner direkt i isvatten i minst 5 minuter. Det stoppar kokningen, gör gulan solgul och gör äggen lätta att skala.
Tips för bästa resultat
- Använd äldre ägg: Färska ägg är svårare att skala efter kokning. Några dagar gamla ägg fungerar bäst.
- Stick ett litet hål i den trubbiga änden med en äggpickare – det minskar risken att ägget spricker.
- Glöm inte isbadet: Det gör inte bara att äggen svalnar snabbare, utan även att skalet lossnar lättare.
- Förvara rätt: Hårdkokta ägg håller i kylen i upp till 5 dagar. Förvara dem helst oskalade.
Serveringsidéer
- Frukostägget i äggkopp med lite salt
- Skivade på macka med kaviar eller majonnäs
- Som topping på sallad eller ramen
- I klassiska rätter som äggmacka, sill & ägg eller äggsallad