Picklad rödlök är syrlig, krispig och lätt söt – det perfekta tillbehöret till tacos, hamburgare, sallader, mackor eller grillrätter. Bäst av allt: den är klar att äta redan inom 30 minuter.
Ingredienser
- 2 medelstora rödlökar, tunt skivade
- 2 ½ dl (240 ml) vatten
- 1 ¼ dl (120 ml) äppelcidervinäger (eller vitvinsvinäger)
- 2 msk socker (kan minskas för mindre sötma)
- 1 ½ tsk salt
- Valfria smaksättningar:
- 3–4 svartpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 liten chili (för hetta)
- Några kvistar färsk timjan eller dill
Tidsåtgång
- Förberedelse: 10 minuter
- Picklingstid (minimum): 20 minuter
- Total tid: ~30 minuter (men smaken blir ännu bättre om den får stå över natten)
Instruktioner
- Förbered löken
Skala och skiva rödlöken i tunna ringar eller halvmånar. Lägg dem i en ren glasburk. - Koka lagen
Blanda vatten, vinäger, socker och salt i en liten kastrull. Värm försiktigt tills socker och salt lösts upp (koka inte). Ta bort från värmen. - Smaksätt (valfritt)
Lägg i pepparkorn, lagerblad, chili eller örter tillsammans med löken för extra smak. - Häll på och låt vila
Häll den varma lagen över löken tills den är helt täckt. Tryck ner löken med en sked om det behövs. - Kyl & servera
Låt stå i rumstemperatur i minst 20 minuter innan servering. För bästa smak – ställ i kylen 1–2 timmar. Håller i upp till 2 veckor i kylskåp.
Serveringstips
- På tacos, gyros eller kebab
- I sallader (extra gott med feta- eller getost)
- På hamburgare, korv med bröd eller smörgåsar
- Som tillbehör till grillat kött eller fisk
Näringsvärde (per 1 msk, ~15 g)
| Näringsämne | Mängd |
| Kalorier | ~5 kcal |
| Kolhydrater | 1,2 g |
| Socker | 1 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Fibrer | 0,2 g |
| Natrium | 95 mg |
(Värden är ungefärliga och varierar beroende på mängden socker/salt.)