Fransk potatissallad – Recept

Fransk potatissallad är en lätt och elegant variant utan majonnäs, där nykokt potatis blandas med en syrlig senapsvinägrett, färska örter och schalottenlök. Den är perfekt till grillat, kallskuret, fisk eller som en somrig rätt i sig. Serveras ljummen eller kall – alltid fräsch och smakrik.

Ingredienser

• 800 g färskpotatis eller små delikatesspotatisar
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• ½ tsk honung (valfritt, rundar av smaken)
• 4 msk olivolja
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 2 msk kapris (avrunnen)
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk gräslök, hackad
• Salt och nymald svartpeppar

Tidsåtgång

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15–20 min
• Total tid: ca 30 min

Instruktioner

1. Koka potatisen
    Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna något. Skär i halvor eller skivor medan den fortfarande är ljummen.
2. Gör vinägretten
    Vispa ihop vinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar i en skål. Tillsätt olivoljan under vispning tills dressingen blir jämn och len.
3. Blanda salladen
    Vänd ner potatisen i vinägretten tillsammans med lök, kapris och örter. Rör försiktigt så att potatisen inte går sönder.
4. Smaka av & servera
    Smaka av med extra salt, peppar och eventuellt mer vinäger. Servera salladen ljummen eller kyl den före servering.

Serveringstips

• Perfekt till grillad kyckling, lax, rostbiff eller köttbullar
• Servera som lunchsallad med kokta ägg och sparris
• Toppa med extra örter och citronzest för fräschare smak

Näringsvärde (per portion, ca 250 g)